Riċerka xjentifikadwar il-produzzjoni, il-kwalità u l-applikazzjonijiet potenzjali ta’ films li jittieklu/bijodegradabbli fil-manifattura tal-ikel twettqet minn diversi gruppi ta’ riċerka madwar id-dinja u ġiet irrappurtata f’pubblikazzjonijiet ta’ riċerka5-9.Il-potenzjal enormi kummerċjali u ambjentali fil-qasam tal-films/kisi li jittieklu/bijodegradabbli ħafna drabi ġie enfasizzat5,10,11u bosta pubblikazzjonijiet indirizzaw primarjament kwistjonijiet relatati mal-proprjetajiet mekkaniċi, il-migrazzjoni tal-gass, u l-effetti ta 'fatturi oħra fuq dawn il-proprjetajiet, bħat-tip u l-kontenut ta' plastiċizzanti, pH, umdità relattiva u temperatura eċċ.6, 8, 10-15.
Madankollu,riċerka f'films li jittieklu/bijodegradabbligħadu fil-bidu tiegħu u r-riċerka dwar l-applikazzjoni industrijali ta 'films li jittieklu/bijodegradabbli rċeviet aktar attenzjoni f'dawn l-aħħar snin, madankollu, il-kopertura għadha pjuttost limitata.
Riċerkaturi fiil-Grupp tal-Ippakkjar tal-Ikel, Dipartiment tax-Xjenzi tal-Ikel u Nutrizzjoni, University College Cork, l-Irlanda, żviluppaw diversi films funzjonali, ibbażati fuq bijopolimeri, li jittieklu/bijodegradabbli matul l-aħħar ftit snin.
Il-limitazzjonijiet tal-ippakkjar li jittiekel
Ġeneralment, films li jittieklu għandhom applikazzjoni limitata primarjament minħabba l-karatteristiċi fiżiċi inferjuri tagħhom.Pereżempju, films singoli bbażati fuq il-lipidi għandhom proprjetajiet tajbin ta 'barriera ta' umdità iżda ma fihom l-ebda saħħa mekkanika23.Konsegwentement, films laminati ġew iffurmati billi twaħħlu żewġ films bijopolimeri jew aktar flimkien.Madankollu, films laminati huma vantaġġużi għal films bijopolimeru wieħed ibbażat fuq emulsjoni minħabba l-pussess tagħhom ta 'proprjetajiet ta' barriera mtejba.Il-ħolqien ta 'strutturi laminati għandu l-potenzjal li jegħleb dawn in-nuqqasijiet billi jinġiebu films li jittieklu/bijodegradabbli b'saffi funzjonali multipli.
Films u kisi li jittieklubbażati fuq proteini li jinħallu fl-ilma huma ħafna drabi solubbli fl-ilma huma stess iżda jippossjedu proprjetajiet eċċellenti ta 'ossiġnu, lipidi u barriera tat-togħma.Il-proteini jaġixxu bħala matriċi strutturali koeżiva f'sistemi b'ħafna komponenti, li jipproduċu films u kisjiet bi proprjetajiet mekkaniċi tajbin.Il-lipidi, min-naħa l-oħra, jaġixxu bħala barrieri tajbin għall-umdità, iżda għandhom barrieri fqar tal-gass, tal-lipidi u tat-togħma.Billi tgħaqqad il-proteini u l-lipidi f'emulsjoni jew bi saffi (membrana li tikkonsisti f'żewġ saffi molekulari), l-attributi pożittivi tat-tnejn jistgħu jiġu kkombinati u n-negattivi jiġu minimizzati.
Mir-riċerka li saret mill-Grupp Ippakkjar Ikelf'UCC, il-karatteristiċi ġenerali ta' films żviluppati li jittieklu/bijodegradabbli huma kif ġej:
- Il-ħxuna tal-films manifatturati li jittieklu/bijodegradabbli jvarjaw minn 25μm sa 140μm
- Il-films jistgħu jkunu ċari, trasparenti, u trasluċidi jew opaki skont l-ingredjenti użati u t-teknika tal-ipproċessar użata
- Tipi ta 'film speċifiċi li qed tixjieħ taħt kundizzjonijiet ambjentali kkontrollati tejbu l-proprjetajiet mekkaniċi u l-proprjetajiet tal-barriera tal-gass
- Il-ħażna ta' films f'kundizzjoni ambjentali (18-23°C, 40-65 fil-mija RH) għal ħames snin ma biddilx b'mod sinifikanti l-karatteristiċi strutturali
- Films iffurmati minn ingredjenti varji jistgħu jiġu laminati relattivament faċilment flimkien
- Films manifatturati jistgħu jiġu ttikkettjati, stampati jew issiġillati bis-sħana
- Varjazzjonijiet żgħar fil-mikrostruttura tal-film (eż. separazzjoni tal-fażi tal-bijopolimeru) jaffettwaw il-proprjetajiet tal-film
Ħin tal-post: Mar-05-2021